Beats, Bites und Bühnen – auf Tour mit Traiteur Wille

Für die vielen Momente, in denen Menschen gemeinsam feiern. Für alle Feste, bei denen die Künste zusammenspielen. Und dafür, dass zu jeder Zeit beste Dinge auf dem Weg sein können. All das beschreibt ziemlich gut, was bei Traiteur Wille passiert. Vom Heimathafen Hamburg aus begleitet Traiteur Wille als Premium-Caterer Veranstaltungen im ganzen Norden. Im Tour-Tagebuch stehen bislang mehr als 12.000 Events, bei denen weit über eine Million Menschen mit feiner Kochkunst und frischen Ideen überzeugt werden durften. Große Zahlen für ein doch eher kleines Unternehmen – erklärbar durch über 30 Jahre, die Traiteur Wille bereits am Start ist.

Stehtisch, Rundstück, Gravlax und Appetit auf mehr

Den Anfang machte ein Bistro im Mikro-Format – winzige Küche, ein einzelner Stehtisch und eine damals völlig neue Art, auf kulinarische Entdeckungsreise zu gehen. Denn dort am Herd kreierte Bistro-Gründer Wille Brass frische Kompositionen mit Überraschungseffekt. Er brachte beispielsweise das „Rundstück warm“ zurück und servierte diesen traditionsreichen Vorläufer des heutigen Hamburgers auf Gourmet-Level. An anderen Tagen eine Quiche Lorraine oder seinen legendären Gravlax, hausgebeizten Lachs aus Norwegen nach schwedischem Familienrezept – ein kongenialer, butterzarter All-Time-Klassiker, den es bis heute bei Traiteur Wille gibt. Das kleine Bistro im Stadtteil Winterhude – ein gastronomischer Geheimtipp, den seine Fans glücklicherweise nicht für sich behielten. Denn mit steigender Bekanntheit ist Traiteur Wille immer weiter gewachsen. Nicht nur durch die tollen Persönlichkeiten, mit denen das Team in der Küche und bei der Event-Planung zusammenarbeitet, sondern auch durch das, was von Wille Brass gelernt wurde: Offenheit für Neues, manche Dinge anders machen und was wertvoll ist, als gute Tradition lebendig halten.

Einzigartige kulinarische Erlebnisse und Event-Ideen

Ein Mix, der gut funktioniert. Auf der Playlist von Traiteur Wille stehen immer wieder andere Ereignisse und Begegnungen – mal ist es die Hochzeit im Grünen, dann ein Business-Highlight vor Hafenkulisse, dazwischen eine Sommer-Party am Strand oder ein Get-together im Metropolen-Loft. Traiteur Wille ist dann nicht nur das Team, das mit feiner individueller Kochkunst unterwegs ist – sondern auch diejenigen, die Menschen, die etwas gemeinsam zu feiern haben, an außergewöhnlichen Orten zusammenbringen. Dafür arbeitet Traiteur Wille mit vielen Partnern zusammen, die dem Team ihre Locations zur Verfügung stellen. Dies kann ein Kulturereignis im Museum sein, ein Familienfest auf einer Barkasse, eine Produkt-Premiere im Musikbunker und ebenso eine Firmenfeier auf dem MS Dockville Festivalgelände. Das kommt an: feine kulinarische Kreationen und einzigartige Erlebnisse in großartiger Atmosphäre zusammenbringen. Jeden Tag woanders. Jedes Mal anders.

Traiteur Wille – Entdeckungsreisen mit feiner Heritage

Wenn das Team unterwegs ist, wird oft gefragt, was es mit dem Begriff Traiteur auf sich hat. Dann gibt es kulinarische Geschichte im Schnelldurchlauf. Paris im 17. Jahrhundert. Auch damals schon internationale Metropole und Anziehungspunkt der Gegensätze. Mittendrin die Zünfte. Durch sie war auch geregelt, was Paris so isst. Brot gab es bei den Boulangers, Fleisch bei den Bouchers, Käse bei den Fromagiers – und komplette Mahlzeiten exklusiv nur bei den Traiteurs. Sie choreografierten den Appetit von Paris. Feste Menüs zum Fixpreis zu einer bestimmten Uhrzeit – die sogenannten Tables d’hôte. Feine Kochkunst, verbunden mit reichlich zwischenzeiliger Dramaturgie. Zum Auftakt Leichtes oder Salziges, dann das Hauptgericht und zum Abschluss süße Speisen. Das Ganze nicht als kurzer Solo-Auftritt, sondern als Gesamt-Performance eines gemeinsamen Genuss-Erlebnisses. Eine Tradition, die bei Traiteur Wille sehr gerne gelebt wird. Weit weg von Paris, doch nah am Original. Fusion von Geschmack, Regionen und Kultur. Faible für Beats, Bites und die vielen verschiedenen Bühnen, auf denen sich Menschen wohlfühlen. Bei Traiteur Wille nennt man das Catering Couture. Damit ist dieser kleine Einblick erst einmal zu Ende – Traiteur Wille geht weiter auf Tour. Danke fürs Lesen und weiter viel Freude beim Hören. Miteinander sprechen ist übrigens auch gerne möglich. Zum Beispiel über das nächste Event, das Du gemeinsam mit Traiteur Wille planen möchtest. Ob Hochzeit, Business-Event oder private Party im Festival-Format. Das geht recht einfach: info@traiteurwille.de oder ganz persönlich unter 040 6965 809 0.